Scopul acestui manual de Lucrări practice este acela de a familiariza studenţii cu tehnici de bază specifice laboratorului de biochimie.
O situaţie aparte este reprezentată de capitolul Biochimia enzimelor ce se adresează în mod special studenţilor secţiei de Chimie Alimentară şi Tehnologii Biochimice care au în programa analitică cursul de Enzimologie aplicată.. Manualul se adresează tuturor studenţilor Facultăţii de Chimie Aplicată şi Ştiinţa Materialelor din cadrul Universităţii POLITEHNICA Bucureşti ce audiază cursuri de biochimie generală.
Acolo unde a fost posibil, au fost prezentate şi metode enzimatice de analiză cantitativă a biomoleculelor, unele dintre acestea fiind standardizate.
Sunt prezentate o serie de metode de analiză atât calitativă, cât şi cantitativă a principalelor clase de biomolecule (glucide, lipide, aminoacizi şi proteine).
Scopul acestui manual de Lucrări practice este acela de a familiariza studenţii cu tehnici de bază specifice laboratorului de biochimie
