Încercarea de a elabora principiile unei alimentaţii adecvate implică o responsabilitate deosebit de mare, ţinând seamă de cerinţele nutritive ale organismului uman şi de particularităţile tradiţionale ale dietelor la diferite popoare şi colectivităţi.
Această experienţă proprie ar trebui să fie în concordanţă cu informaţiile la zi, date de specialişti pe plan mondial, care şi-au consacrat viaţa pentru studierea alimentaţiei corecte a oamenilor..
Fiecare persoană poate avea propria experienţă în domeniul nutriţiei, alegând tot ce este mai bun pentru a acţiona deliberat în viaţa cotidiană.
Trebuie ţinut seamă că Alimentaţia poate fi cel mai bun aliat al sănătăţii dar şi un duşman nebănuit de periculos.
De aici rezultă importanţa atât a calităţii cât şi a cantităţii de hrană pentru a fi în folosul sănătăţii şi la temelia năzuinţelor de vindecare la cei bolnavi (Gerson,1990).
Consumul acestor componente nutritive, în proporţii optime, constituie fundamentul pentru o stare bună de sănătate, de energie şi de viaţă lungă. În noţiunea de alimentaţie este inclus un complex de factori nutritivi care cuprind carbohidraţi, proteine, acizi graşi, vitamine, enzime şi minerale. În condiţiile în care mediul de viaţă este într-o permanentă schimbare, cheia succesului în alimentaţie ar fi adaptarea dietelor la noi situaţii şi înlocuirea obiceiurilor vechi cu altele noi, bazate pe experienţele colective şi cercetările ştiinţifice actuale.
O alimentaţie corectă devine o condiţie esenţială a existenţei umane, care asigură starea de sănătate, energia şi viaţa.
Toţi aceşti factori vitali asigură menţinerea funcţiilor biologice şi metabolice în parametri optimi şi păstrarea unui echilibru în materie de sănătate.
Acest combustibil este reprezentat de alimentele ingerate zilnic, alături de aportul absolut indispensabil de apă, aer şi lumină.
Unii specialişti compară corpul omenesc cu un motor perfect, care are nevoie, pentru funcţionare, de un combustibil complex şi lesne utilizabil. Încercarea de a elabora principiile unei alimentaţii adecvate implică o responsabilitate deosebit de mare, ţinând seamă de cerinţele nutritive ale organismului uman şi de particularităţile tradiţionale ale dietelor la diferite popoare şi colectivităţi
