Anasonul este o planta care atinge o inaltime de 30-50 cm, tulpina avand frunze mai dese spre varf ca niste buchetele formate din 7-15 raze.
A fost consemnat ca semintele de Anason consumate, intensifica dorinta.
De asemenea anasonul a fost folosit ca afrodiziac inca din vremea grecilor si a romanilor care considerau ca are calitati speciale.
Anasonul, ca aliment, se foloseste la prepararea mancarurilor dulci sau picante.
Are o utilizare limitata in occident, unde este folosit drept substitut al anasonului in vinul fiert, in deserturi si in lichioruri.
Anasonul Stelat se mai foloseste si in bucataria cu influente arabe din Malayezia, Persia, Pakistan si India.
Pentru a i se da culoarea portocalie, se adauga de obicei coloranti.
In el se pune gheata zdrobita, zahar, sau lapte condensat.
Ceaiul cu gheata thailandez se face din ceai negru si se aromatizeaza cu pudra de Anason Stelat si uneori si cu scortisoara, lemn-dulce, vanilie sau flori de portocal.
El se mai foloseste si in Thailanda la tocanite; in rest, aromatizeaza ceaiul cu gheata.
In nordul Vietnamului, anasonul Stelat este popular pentru supele de vita.
Mod de folosire: • Uz extern: fructele macinate se folosesc la aromatizarea salatelor, sosurilor si a altor mancaruri; stelutele de Anason Stelat intregi se pot adauga direct in oala cu mancare Contraindicat in gastrite hiperacide si ulcer gastric si duodenal, enterocolite cronice si acute. • uleiul volatil, stimuleaza secretiile gastrice, ajutand astfel digestia.
Se utilizeaza scurt timp, utilizarea indelungata avand efecte negative: stari de excitatie puternica manifestate prin insomnii, excitatii motorii si psihice, tulburari de vorbire, euforie, urmate de convulsii puternice.
Se bea fractionat in 3 reprize inaintea meselor principale.
Se lasa acoperit 20 minute, dupa care se strecoara si se lasa intr-un loc racoros.
La o lingurita se adauga 250 ml apa clocotita. • ceai.
Se foloseste pentru tratarea tulburarilor digestive.
Se adauga zahar dupa dorinta.
Se lasa 4 saptamani la loc insorit.
Mod de folosire: • Uz intern: • tinctura: 3 linguri de seminte de Anason la 500 ml de alcool rafinat de 38-40o.
Indicatii: • Uz intern: excita peristaltismul intestinal, stimuleaza secretia salivara, gastrica, intestinala si pancreatica, anorexii si dispepsii, afectiuni bronsice, balonari, stimuleaza secretia laptelui, recomandat impotriva colicilor abdominale, tuse, gripa, tulburari digestive.
Proprietati: • stimulent al functiilor pancreatice; • antispastic; • carminativ; • aromatizant; • expectorant; • stimuleaza apetitul; • antihelmintic; • actiune expectoranta, carminativa si galactogoga; • are efect stimulant asupra centrilor respiratiei si circulatiei.
Gramaj: 20g.
Principalele elemente pe care le contin 100 g de fructe sunt: ulei volatil 1,2-6 g format din 80-90% anetol, metilcavicol sau izoanetol, cantitati mici de cetone si aldehide anisice si aldehida acetica; lipide 10-20%; 20% protide, zaharuri, amidon, 6-10% substante minerale.
Tinut in containere ermetic inchise, la adapost de aer, lumina si umezeala, se poate pastra mai bine de un an.
Anasonul Stelat este dulce si aromat, dar mai puternic decat anasonul.
Copacul este cultivat mai ales in China, Japonia, dar si in Laos, Filipine, Jamaica.
Fructele sunt culese inainte de coacere, apoi uscate la soare.
Au coaja groasa, de culoare ruginie, si ating lungimi de pana la 3 cm.
Fructul are forma de stea, cu cinci pana la zece varfuri ce contin semintele.
Frunzele sunt lanceolate, iar florile axilare sunt galbene.
Arborele de Anason Stelat este peren, de dimensiuni mici pana la medii, putand atinge 8 m.
Se cultiva mult si in tarile mediteraneene.
Cele mai importante importuri de Anason provin din Orientul Apropiat, partea de sud-est a Europei, in special in Balcani.
De culoare cenusiu - verzui sau galbene cenusii, au un miros placut, caracteristic, aromat, gust dulceag, slab arzator.
Fructele au forma ovala si sunt acoperite cu peri aspri, foarte scurti.
Infloreste in iulie - august, iar fructele apar si se culeg in septembrie - octombrie.
Anasonul este o planta care atinge o inaltime de 30-50 cm, tulpina avand frunze mai dese spre varf ca niste buchetele formate din 7-15 raze
