Izbucniri policrome si iubire aromata, geniul ceaiului, cronica frunzelor miraculoase si a celor mai desavarsite ritualuri si culturi Detest pliculetele anoste si iubesc frunzele incantatoare, le iubesc din toata fiinta mea.
CEAI NEGRU China: Beautiful Golden Eyebrow (Jin Jun Mei) &bull
Emperor’s Breakfast &bull
Iasomie &bull
Keemun &bull
Lapsang Souchong &bull
Tarry Lapsang &bull
Earl Grey &bull
English Breakfast India: Darjeeling &bull
Meghalaya &bull
Sikkim Malawi Masala Chai Nepal Sri Lanka CEAI PU&rsquo
ER Malawi Yunnan CEAI OOLONG China: Big Red Robe (Da Hong Pao) &bull
Iron Goddess of Mercy (Tie Guan Yin) Taiwan: Oolong cu lapte &bull
Sunset Oolong CEAI VERDE China: Dragon Well (Long Jing) &bull
Emerald Green &bull
Jasmine Pearls Japonia: Genmaicha &bull
Gyokuro &bull
Matcha &bull
Sencha CEAI ALB China: Jasmine Silver Tip (Ace de argint) &bull
White Peony (Mac alb) &bull
White Silver Tip (Ace de argint) Malawi Malawi Antlers INFUZII DE PLANTE MEDICINALE Muguri de migdale &bull
Anason &bull
Isop &bull
Musetel &bull
Citronella &bull
Lam.
Plina de entuziasm contagios, calatoreste neincetat, de jur-imprejurul pamantului, pe urmele frunzelor de ceai, reusind sa schiteze geografia ceaiului, a celor mai subtile arome si a celor mai rafinate restaurante: Estuarul Solway, Scotia de Sud-Vest &bull
Fuding, Fujian, China &bull
Hotel Claridge’s, Londra, de la Camden la Whitehall &bull
Domeniul Satemwa, Malawi &bull
Hollywood, California, SUA &bull
Muntii Cederberg, Africa de Sud &bull
Kyoto, Japonia &bull
Hile, Nepalul de Est &bull
Taitung, Taiwan &bull
Sudul Romei, Italia, o diversiune: povestea ceaiului de dupa-amiaza &bull
Tokyo, Japonia &bull
Tarrytown, New York, SUA &bull
San Francisco si Comitatul Sonoma, California, SUA &bull
Meghalaya, India &bull
Wuyishan, China &bull
Paris, Franta &bull
Sikkim, India &bull
Nordskot, Norvegia arctica &bull
New Orleans, Louisiana, SUA &bull
Shizuoka, Japonia &bull
Ambadandegama, Platoul Uva, Sri Lanka &bull
Michoacan, Mexic &bull
Cornwall, Anglia &bull
Tarragona, Spania &bull
Glastonbury, Somerset, Anglia, propriul dormitor &bull
Eskdalemuir, Scotia de Sud-Vest &bull
Si, in sfarsit, deasupra Marii Nordului.
Henrietta Lovell, sau doamna ceaiului, a lucrat in domeniul marilor finante din New York, dar a renuntat la cariera in favoarea povestii de iubire pentru ceai.
Dar mai aleg si ierburi rare si flori, de la muguri palizi de migdale Marcona din Spania la rooibos de culoarea ruginii din deserturile vecine cu Muntii Cederberg din Africa de Sud.
De pe platoul Shire din Malawi, de la poalele Muntilor Himalaya, pana in gradinile ascunse din Wuyishan, China, bat lumea in cautare de ceaiuri nemaipomenite, adica de frunzulite de Camellia sinensis.
Si acum toti sunt prietenii si colaboratorii mei.
Ceaiul m-a ajutat sa cunosc constructori, artisti in tatuaje, profesori, actori, atleti, parfumieri, agenti hotelieri, specialisti in vinuri, barmani, pescari si piloti.
Iar ceaiul alb&hellip
Ceaiul alb reprezinta inceputul, frunza neatinsa, uscata doar pentru a retine cele mai dulci note de prospetime, de puritate vegetala.
Oolong-ul se situeaza, cu gratie, intre cele doua.
Ceaiul verde se proceseaza putin si elibereaza multe arome subtile, vegetale.
Ceaiul negru se oxideaza total, pentru a genera o aroma bogata.
Acesta din urma este fermentat. - Henrietta Lovell Din aceeasi frunza poti face ceai alb, verde, oolong sau pu’er (pu-erh).
Pur si simplu nu se poate compara o ceasca de ceai industrial, din pliculet, cu o ceasca de ceai obtinut din frunze culese, sortate si amestecate manual.
Ca o bucata din faimoasa branza englezeasca Lincolnshire Poacher, ca un cubulet de Brie sau ca o farama de Parmigiano Reggiano dupa o viata intreaga de infulecat branza procesata, invelita, felie de felie, in plastic.
Ca atunci cand gusti un cotlet dupa ce ai fost obisnuit cu hamburgeri.
Ca atunci cand iti dai seama ca o cafea e cu totul altceva decat niste granule care se dizolva instantaneu.
Si cu ceaiul bun se intampla la fel.
Izbucniri policrome si iubire aromata, geniul ceaiului, cronica frunzelor miraculoase si a celor mai desavarsite ritualuri si culturi Detest pliculetele anoste si iubesc frunzele incantatoare, le iubesc din toata fiinta mea
