Henrietta Lovell, sau doamna ceaiului, a lucrat in domeniul marilor finante din New York, dar a renuntat la cariera in favoarea povestii de iubire pentru ceai.
Dar mai aleg si ierburi rare si flori, de la muguri palizi de migdale Marcona din Spania la rooibos de culoarea ruginii din deserturile vecine cu Muntii Cederberg din Africa de Sud.
CEAI NEGRUChina:Beautiful Golden Eyebrow (Jin Jun Mei) • Emperor’s Breakfast • Iasomie • Keemun • Lapsang Souchong • Tarry Lapsang • Earl Grey •English BreakfastIndia:Darjeeling •....
Si acum toti sunt prietenii si colaboratorii mei.
De pe platoul Shire din Malawi, de la poalele Muntilor Himalaya, pana in gradinile ascunse din Wuyishan, China, bat lumea in cautare de ceaiuri nemaipomenite, adica de frunzulite de Camellia sinensis.
Iar ceaiul alb… Ceaiul alb reprezinta inceputul, frunza neatinsa, uscata doar pentru a retine cele mai dulci note de prospetime, de puritate vegetala.
Ceaiul m-a ajutat sa cunosc constructori, artisti in tatuaje, profesori, actori, atleti, parfumieri, agenti hotelieri, specialisti in vinuri, barmani, pescari si piloti.
Oolong-ul se situeaza, cu gratie, intre cele doua.
Ceaiul verde se proceseaza putin si elibereaza multe arome subtile, vegetale.
Ceaiul negru se oxideaza total, pentru a genera o aroma bogata.
Acesta din urma este fermentat.
Pur si simplu nu se poate compara o ceasca de ceai industrial, din pliculet, cu o ceasca de ceai obtinut din frunze culese, sortate si amestecate manual.“ – Henrietta LOVELLDin aceeasi frunza poti face ceai alb, verde, oolong sau pu’er (pu-erh).
Ca o bucata din faimoasa branza englezeasca Lincolnshire Poacher, ca un cubulet de Brie sau ca o farama de Parmigiano Reggiano dupa o viata intreaga de infulecat branza procesata, invelita, felie de felie, in plastic.
Ca atunci cand gusti un cotlet dupa ce ai fost obisnuit cu hamburgeri.
Ca atunci cand iti dai seama ca o cafea e cu totul altceva decat niste granule care se dizolva instantaneu.
Si cu ceaiul bun se intampla la fel.
Plina de entuziasm contagios, calatoreste neincetat, de jur-imprejurul pamantului, pe urmele frunzelor de ceai, reusind sa schiteze geografia ceaiului, a celor mai subtile arome si a celor mai rafinate restaurante: Estuarul Solway, Scotia de Sud-Vest • Fuding, Fujian, China • Hotel Claridge’s, Londra, de la Camden la Whitehall • Domeniul Satemwa, Malawi • Hollywood, California, SUA • Muntii Cederberg, Africa de Sud • Kyoto, Japonia • Hile, Nepalul de Est • Taitung, Taiwan • Sudul Romei, Italia, o diversiune: povestea ceaiului de dupa-amiaza • Tokyo, Japonia • Tarrytown, New York, SUA • San Francisco si Comitatul Sonoma, California, SUA • Meghalaya, India • Wuyishan, China • Paris, Franta • Sikkim, India • Nordskot, Norvegia arctica • New Orleans, Louisiana, SUA • Shizuoka, Japonia • Ambadandegama, Platoul Uva, Sri Lanka • Michoacan, Mexic • Cornwall, Anglia • Tarragona, Spania • Glastonbury, Somerset, Anglia, propriul dormitor • Eskdalemuir, Scotia de Sud-Vest • Si, in sfarsit, deasupra Marii Nordului.
IZBUCNIRI POLICROME SI IUBIRE AROMATA,GENIUL CEAIULUI, CRONICA FRUNZELOR MIRACULOASESI A CELOR MAI DESAVARSITE RITUALURI SI CULTURI„Detest pliculetele anoste si iubesc frunzele incantatoare, le iubesc din toata fiinta mea.
Henrietta Lovell, sau doamna ceaiului, a lucrat in domeniul marilor finante din New York, dar a renuntat la cariera in favoarea povestii de iubire pentru ceai
