Grana Padano este o Branza italiana, facuta din lapte de vaca (partial smantanit).
Din punct de vedere al vinului, nu este mofturoasa, intelegandu-se bine atat cu vinurile albe, cat si cu cele rosii..
Aceasta este folosita cel mai des sub forma rasa, in minestrone, cu paste, dar intra si in compozitia unor umpluturi (in ravioli si nu numai).
Pentru obtinerea unui kilogram de Grana Padano sunt necesari aproximativ 15 l de lapte.
Se prezinta sub forma unui cilindru usor convex, ce cantareste intre 24 si 40 de kg.
Continutul de grasimi este de aproximativ 32%, iar pasta are o consistenta foarte dura.
A obtinut Denumirea de Origine Controlata in 1996.
Grana Padano este o Branza italiana, facuta din lapte de vaca (partial smantanit)
