Branza italieneasca tare,cu denumire de origine protejata (D.
O.
P), maturata timp de cel putin 16 luni, cu o textura usor granulata, o aroma de alune, usor sarata.
Se consuma ca atare, cu pere coapte sau poate fi ras peste paste, orez sau alte feluri de mancare..
Are o crusta groasa, de culoare galbena pana la portocaliu.
Branza italieneasca tare,cu denumire de origine protejata (D.
O.
P), maturata timp de cel putin 16 luni, cu o textura usor granulata, o aroma de alune, usor sarata