Carnea vită lucru pentru Burgeri este formată ca și mix din gât, greabăn, piept și spată.
Pentru a creste perioada de valabilitate a produsului acesta este posibil sa se livreze congelat.. În procesul de producție, imediat după tranșarea cărnii, piesele intră într-un proces de înghețare rapidă care asigură păstrarea tuturor proprietăților acesteia, datorită vitezei de congelare și temperaturii extrem de scăzute.
Nu se folosește adaos de seu datorită faptului că aceste piese au un grad ridicat de grăsime proprie.
Carnea vită lucru pentru Burgeri este formată ca și mix din gât, greabăn, piept și spată