Compania fondata in 1936, Gerardo Cesari a devenit curand sinonim cu vinurile veronese din intreaga lume.
A se deschide cu cel putin 2 ore inainte de servire..
Asocieri gastronomice: se imbina perfect cu vanat, grill, tocana.
Temperatura de servire: 18-20°C.
Persistenta incredibila si izbitoare pe palat unde se deschide cu putere, caldura si eleganta.
Persistenta incredibila si izbitoare pe palat unde se deschide cu putere, caldura si eleganta.
Aroma caracteristica de fructe coape, dulceata si cirese.
Culoare Rosu -intens.
Dupa finalizarea fermentatiei si limpezirea vinului, incepe perioada de imbatranire conform traditiei, pentru a obtine echilibru si rotunditate, pastrand fructuozitatea initiala.
Imbatranirea se termina prin odihna in sticle.
Acest proces durează 15/18 zile, iar vinul Valpolicella, care a fost "facut peste", dobandeste culoarea, structura, parfumul si taninurile, si cu aproximativ 1% mai mult in alcool decat vinul original.
Tehnica "Ripasso" are o istorie de utilizare in Valpolicella si consta in pastrarea vinurilor de epoca din acelasi an sau a celor din anii anteriori pe drojdiile fermentate ale strugurilor uscati utilizati pentru a produce Amarone.
Astfel vinurile Cesari incep povestea de succes in intraga lume.
Pivnita din Cavaion Veronese a fost conceputa si construita tinand cont de atentiile de care vinurile au nevoie, de aceea au dedicat un spatiu deosebit „riposo” vinurilor, considerand aceasta faza fundamentala pentru cresterea si personalizarea lor.
Deja la inceputul anilor 70, Amarone Cesari a fost printre primele care au ajuns pe cele cinci continente datorita pasiunii si initiativei familiei Cesar.
Compania fondata in 1936, Gerardo Cesari a devenit curand sinonim cu vinurile veronese din intreaga lume
