In 2008, Alexandre Gabriel a creat senzatie oferind un gin invechit pentru ca unii privilegiati sa-l guste.
Gust: matasos, abundent, picant de piper, tutun uscat, coaja de lamaie, ghimbir si migdale.. verde.
Miros: ierboase, condimente uscate, coaja de cocos, tutun si floare de portocal, boabe de ienupar si ceai.
Citadelle este singurul spirit de pana acum care foloseste acest proces de invechire in Franta.
O tehnica de avangarda care permite lichidelor sa se amestece armonios.
Forma acestui rezervor este perfecta, creeaza o convectie naturala permitand o integrare si amestecare armonioasa si delicata de gin din diferite specii de lemn.
La sfarsitul acestei invechiri, amestecul este rafinat pentru ultima data intr-un butoi de stejar in forma de ou, inalt de 2,45 metri.
Asa ca folosesc butoaie din salcam, dud, cires, castan si stejar francez.
Cu toate acestea, inainte de modernizarea cuvelor, care acum sunt din beton sau otel inoxidabil, ginul circula doar in butoaie.
Dupa cativa ani de experimentare, se descopera in sfarsit formula ideala si aceasta necesita 5 luni de invechire in diferite tipuri de butoaie.
Nimeni nu vazuse o singura sticla din ea timp de cel putin un secol.
In 2008, Alexandre Gabriel a creat senzatie oferind un gin invechit pentru ca unii privilegiati sa-l guste
