Hasaki inseamna Cutting Edge in japoneza de unde numele perfect pentru linia profesionala de cutite in stil japonez a lui Ambrogio Sanelli.
Conform tehnicii japoneze cutitele sunt ascutite pe o parte astfel incat mancarea sa fie in contact cu lama doar pentru o clipa - aparitia frecarii este redusa la minimum.
Lamele de Cutit sunt fabricate din otel inoxidabil NITRO-B special modificat X50CrMoVN15 AISI440B - in care adaugarea de particule de azot imbunatateste semnificativ proprietatile anticorozive si duritatea finala dupa imbunatatirea termica Duritate 57-58 HRC.
Hasaki inseamna Cutting Edge in japoneza de unde numele perfect pentru linia profesionala de cutite in stil japonez a lui Ambrogio Sanelli