Sosul de peste se foloseste pe scara larga in bucataria thailandeza si vietnameza.
Gustul este placut, sarat, usor dulceag, gustul de peste nefiind coplesitor..
Culoarea are tonuri brune iar aroma intensa de peste, cu note de hribi uscati.
Se obtine prin fermentarea unor pesti mici (ansoa), bogati in proteine, impreuna cu sare, timp de cateva luni.
Lichidul rezultat este maturat in butoaie de lemn inca o perioada de pana la doi ani.
Sosul de peste se foloseste pe scara larga in bucataria thailandeza si vietnameza