INTRODUZIONE Chi dice che il fumo è solo per l\'estate? Ho 16 ricette per fumatori che, ti garantisco, ti faranno venire voglia di acquistare un affumicatore in modo da poter fumare tutti i tipi di cibo delizioso tutto l\'anno! L\'affumicatura è il processo di aromatizzazione, cottura o conservazione del cibo esponendolo al fumo di materiale ardente o incandescente, il più delle volte legno.
Principali tipi di fumo Fumo freddo Fumo caldo Fumo caldo Fumo liquido Fumare Arrostire al fumo.
Gli alimenti affumicati sono perfettamente sicuri per il consumatore a condizione che siano stati prodotti secondo le buone pratiche di fabbricazione da materie prime fresche prive di tossine naturali, contaminanti chimici, agenti patogeni e parassiti.
Tra i rischi eventualmente associati agli alimenti affumicati c\'è il pericolo legato all\'uso illecito di legno conservato chimicamente.
Gli alimenti affumicati sono prodotti di lunghi processi di conservazione tradizionali che derivano il loro gusto per il consumatore dal generoso sapore e dall\'aroma del fumo di legna generato durante la combustione del legno e che derivano la loro conservazione da una combinazione di metodi complementari.
Carne e pesce sono i cibi affumicati più comuni, anche se vengono fumati anche formaggi, verdure e ingredienti usati per fare bevande Come whisky, birra affumicata e tè lapsang souchong.
INTRODUZIONE Chi dice che il fumo è solo per l\'estate? Ho 16 ricette per fumatori che, ti garantisco, ti faranno venire voglia di acquistare un affumicatore in modo da poter fumare tutti i tipi di cibo delizioso tutto l\'anno! L\'affumicatura è il processo di aromatizzazione, cottura o conservazione del cibo esponendolo al fumo di materiale ardente o incandescente, il più delle volte legno
