Inginerie gastronomica - Romulus Gruia

Descriere YEO:

Inginerie gastronomica - Romulus Gruia - Disponibil la libris.ro

Pe YEO găsești Inginerie gastronomica - Romulus Gruia de la Romulus Gruia, în categoria Gastronomie.

Indiferent de nevoile tale, Inginerie gastronomica - Romulus Gruia din categoria Gastronomie îți poate aduce un echilibru perfect între calitate și preț, cu avantaje practice și moderne.

Preț: 200 Lei

Caracteristicile produsului Inginerie gastronomica - Romulus Gruia

• Brand: Romulus Gruia
• Categoria: Gastronomie
• Magazin: libris.ro
• Ultima actualizare: 25-11-2024 01:40:54

Comandă Inginerie gastronomica - Romulus Gruia Online, Simplu și Rapid

Prin intermediul platformei YEO, poți comanda Inginerie gastronomica - Romulus Gruia de la libris.ro rapid și în siguranță. Bucură-te de o experiență de cumpărături online optimizată și descoperă cele mai bune oferte actualizate constant.

Descriere magazin:
Inginerie gastronomica. Tratat de teoria gastronomiei si practica gastro industriei In lantul actului alimentar, dupa sectorul agricol si cel de industrie alimentara urmeaza, cu cea mai mare valoare adaugata, sectorul distinct de gastro industrie. Exprimarea stiintifica, tehnica si manageriala a acestuia este sustinuta de noul demers de Inginerie gastronomica . Prin aspecte teoretice si practice este subliniata importanta productiei culinare, conceptualizarea activitatilor alimentatiei bioarmonizate si a sistemului de restauratie cu toate tipurile sale de unitati de alimentatie publica, avand in prim plan industria restaurantelor. Abordarea multidisciplinara la nivel de inginerie a gastronomiei poate solutiona tintele majore ale lumii de azi pe linia calitatii hranei, a sanatatii si longevitatii, dincolo de gatit si de retetele din cartile de bucate, atat de raspandite. In acest sens, mentionam doar cateva din directiile stiintifice analizate, regasite in inovarea culinara: gastronomia moleculara, nutrigenomica, gastronomia sanogena, digitalizare & IA etc., cu aplicatii tehnologice in bucatariile clasice pana la Haute cuisine , dar si in tendintele culinare moderne de excelenta, fusion, gastronomie personalizata s.a.