Algele oferă cea mai variată gamă de minerale, fiind mai bogate în nutrienți decât legumele de pământ.
Are în componență acid glutamic natural, ce conține „al 5-lea gust”, umami, care le potențează pe celelalte patru, intensificând plăcerea savurării mâncării.
CONȚINUT: vitaminele C, B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (nicină), B12 (cobalamină), D, E; calciu, iod, fier, magneziu, mangan, sodiu antioxidanți (betacaroten, lignani) aminoacizi (alanină, acid glutamic, glicină) polizaharide (fucoidină, alginat - un polizaharid hidrofil ce formează o gumă vâscoasă în urma hidratării) carbohidrați (70%) proteine (6-11%) EFECTE: reglează funcțiile tiroidei are rolul de a menține echilibrul ph-ului (datorită conținutului de alcaliu) stimulează metabolismul, contribuind astfel la reducerea greutății reduce absorbția colesterolului rău LDL și stimulează producția de colesterol bun HDL ajută în procesul de digestie combate constipația și ajută în caz de meteorism luptă împotriva virusului hepatic susține densitatea și structura osoasă neutralizează fermenții intestinali nocivi DOZA: întreținere = 10 grameValori nutriționale/100g: Energie: 668Kj / 160KcalGrăsimi: 1,2g din care saturate.
Gustul său este dulceag, de pește, mult mai bine de tolerat decât a altor alge, devenind greu de distins atunci când este gătită în amestec cu alte ingrediente.
O altă polizaharidă din compoziția kombu sweet are proprietăți anticoagulante, prevenind formarea de cheaguri în sânge.
Conține o substanță denumită fucoxantină care contribuie la reducerea acumulării de grăsimi prin stimularea producerii unei proteine implicate în metabolismul lipidic.
Are un conținut bogat în calciu și magneziu, dar mai ales iod, element important pentru păstrarea funcționării corecte a tiroidei.
Irish kombu sweet face parte din cele peste 1500 de specii de alge brune, a căror caracteristică majoră este prezența pigmentului fucoxantină.
Se recoltează de pe rocile aflate în vecinătatea țărmurilor oceanului și oferă o varietate de fitonutrienți unici, inclusiv polizaharide sulfanate, numite și fucoidani care protejează împotriva efectelor radiațiilor.
Conțin toate mineralele regăsite în apa marină și, deloc surprinzător, multe dintre mineralele care alcătuiesc componența sângelui uman.
Ele sunt numite, de altfel, și legume marine.
Algele oferă cea mai variată gamă de minerale, fiind mai bogate în nutrienți decât legumele de pământ
