Ziarno w paczce pochodzi ze zbiorów uzyskujących ponad 86 punktów cuppingowych w skali SCA.
Mi szczególnie smakowało mleko owsiane połączone z pojedynczym espresso w niewielkiej, 16.
Podobnie ma się sprawa z roślinnymi zastępnikami mleka.
Obojętnie, czy to flat white, cappuccino, latte, doppio macchiato, każda z tych kaw ma świetny charakter słodkiego jogurtu jagodowego w różnym stopniu skoncentrowania.
Mleko Zdecydowanie najlepszy punkt tej kawy.
To Kawa dla fanów balansu i słodyczy w najlepszej jakości.
Ta Kawa nie będzie najlepszym wyborem dla kogoś, kto w swoim espresso chce czuć wyłącznie cytrusy.
To nie przypadek.
Zauważcie, że w tym profilu sensorycznym praktycznie nie ma kwasowości.
Do tego trochę popularnych żelek – misiów.
Smaký
Czekolada gorzka, czerwone, soczyste jabłko i kandyzowane leśne owoce.
Po takim zabiegu i osiągnięciu czasu ekstrakcji 23 sekund przy proporcjach 18 gramów dozy do 42 gramów uzysku, espresso zaskoczyło mnie aksamitną i wysoką cielistością.
Jak większość kaw wypalonych ciemniej polecam już przed pierwszym espresso zmielić grubiej niż większość kaw dedykowanych do espresso, które znamy z segmentu speciality coffee.
Pierwsza ekstrakcja na zmieleniu takim samym jak przy majowym espresso miesiąca – niestety leciało prawie 50 sekund.
Lecz co z espressoý
Espresso Po tak smacznym, innym od ostatnich cuppingu, byłem ciekaw jak zasmakuje espresso.
Smak Po przełamaniu kożucha i pierwszych łykach okazało się, że Kawa nie ma kwasowości, są w niej jednak inne, świetne nuty dojrzałych owoców, czekolady oraz soczystych, czerwonych jabłek.
Zalanie kawy wodą utwierdziło mnie w tych wnioskach.
Po zmieleniu aromat zintensyfikował się i był dużo bardziej owocowy, mimo dalej żywych i wyraźnych nut gorzkiej czekolady. Żeby lepiej poznać jej smak zdecydowałem się na początku zaparzyć ją w cuppingu.
Po serii espresso miesiąca, które miały wysoką kwasowość przyszedł czas na słodszą, bardziej klasyczną kawę.
Dlaczegoý
Aromat Otwieram paczkę, wącham i czuję intensywny aromat owoców oraz bardzo ciemnej czekolady.
Nie jest jednak typową kawą, którą znacie z Etiopii.
Kawy jednorodne, sprowadzane transparentnie i wypalane tak, by zachować ich naturalny charakter Moment To nie sen, to kawy z Le Piantagioni del Caffe, a wśród nich nasze nowe espresso miesiąca! Kawa, którą będziemy pić, pochodzi z Etiopii, z plantacji Dambi Uddo.
Oto recenzja tej kawy przygotowana na naszego bloga przez Jakuba Świątka: Śniło mi się ostatnio, że włoskie palarnie zaczęły palić kawy wysokiej jakości z niewielkich kooperatyw.
Jest to Kawa certyfikowana przez `CSC ® - Certified Speciality Coffee Association of Italy` - wszystkie opakowania są opatrzone etykietą z numerem i hologramem świadczącym o wysokiej jakości.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia Region: Guji, Shakiso Metoda obróbki: Naturalna Położenie upraw: 2140 - 2160 m n.p.m.
Ziarno w paczce pochodzi ze zbiorów uzyskujących ponad 86 punktów cuppingowych w skali SCA
