In mijlocul zonei de de productie de Gavi, podgoriile de la La Bollina se intind pe 120 hectare inconjurate de dealuri.
Realizat din soiul Barbera, un soi intalnit si cultivat pe scara larga in Piemont.
Culoare: Rosu purpuriu cu relexe violete.
Miros: Textura notelor fructate imbinate cu cele condimentate aducand o intensitate mare de prospetime.
Gust: Aroma plina si echilibrata de mure invelita de aromele de condimente usor picante raspandesc intensitate.
Finis: Gust perfect echilibrat cu un finis lung cu nunate de piper negru.
Asocieri gastronomice: preparate din carne de porc, carne de pui si vanat (cerb) si paste..
Minetta este un vin care se poate consuma imediat dupa imbuteliere dar in acelasi timp de trei-patru ani se poate lasa sa se mai matureze in sticla.
Maturarea are loc mai intai timp de 3 luni in baricuri si inca 3 luni in rezervoare de otel.
Recoltatea strugurilor se face manual, presati cu atentie urmand un poces de pre-fermentare la temperaturi scazute in rezervoare de otel.
Cramele care au fost renovate complet cu echipamente de cea mai noua tehnologie.
In mijlocul zonei de de productie de Gavi, podgoriile de la La Bollina se intind pe 120 hectare inconjurate de dealuri
