Proprietăți:Îndulcitor fără zahăr, 100% natural, de 3 ori mai dulce decât zahărul. În acest fel produsul este omogen ca gust și nu mai are nevoie de agenți antiaglomeran.
Co-cristalizarea reprezintă o metodă de combinare perfectă a celor două ingrediente în urma topirii lor împreună, a omogenizării și apoi a uscării și mărunțirii amestecului.
Noi am dorit ca îndulcitorul granulat, că toate produsele noastre de altfel, să fie 100% natural, motiv pentru care nu puteam folosi acești agenți antiaglomeranți.
Singura soluție pentru rezolvarea celor două probleme de mai sus o reprezintă co-cristalizarea. În plus, prezența pudrei în amestec face ca, în prezența vaporilor de apă din aer, amestecul să devină lipicios, ceea ce face ca mulți producători să adauge agenți antiaglomeranți ca ștearatul de magneziu, carbonatul de calciu sau dioxidul de siliciu.
Dacă amestecăm direct o pulbere cu niște cristale, acestea din urmă, fiind mai mari, rămân la suprafață iar pulberea se strecoară printre cristale către partea de jos a ambalajului, gustul devenind neomogen din cauza lipsei de omogenitate a produsului în sine.
Această mare puritate face ca gustul eritritolului să fie foarte bun, deși îi rămâne o notă ușor mentolată, răcoritoare dar mult mai redusă decât în cazul altor tipuri de eritritol.
Combinate prin CO-CRISTALIZAREREB A 98% este sub formă de pulbere iar Eritritolul este sub formă de cristale.
Un alt mare avantaj al eritritolului îl reprezintă faptul că nu produce carii, ba chiar le reduce dezvoltarea, realizând astfel o protecție a cavității bucale.
Eritritolul folosit de noi în combinație cu extractul din frunze de ștevia este natural, vegetal, nu este extras din organisme modificate genetic și are o puritate de peste 99%.
Puterea lui de îndulcire este de 70% din cea a zahărului, reușind astfel să fie un ideal agent de umplere.
Eritritolul apare și spontan, în multe fructe fermentate dar și în alte alimente, motiv pentru care organismul uman s-a obișnuit cu acesta timp de mii de ani și nu îl percepe ca pe ceva străin.
Puritatea și înalța calitate a acestui extract face ca îndulcitorul nostru să aibe un gust asemănător zahărului, fără poștgust amărui ci doar dulce și delicios.
Combinația de 100% natural, puterea de îndulcire de 300 de ori mai mare decât a zahărului dar fără zahăr și fără calorii au făcut ca stevia rebaudiană Bertoni să fie declarată “îndulcitorul viitorului”.
EritritolulCompensarea pierderii de masă, în cazul în care dorim să reducem îndulcirea de la de 300 de ori la o îndulcire doar de 3 ori mai puternică decât a zahărului, este realizată cu ajutorul unui ingredient cu rol de filler: eritritolul.
Eritritolul este un poliol, cu zero zahăr și zero calorii, și el Natural și fără efecte neplăcute asupra digestiei, așa cum generează ceilalți polioli.
Este potrivit pentru copii, pentru cei care nu doresc să mai consume zahăr și pentru persoanele cu diabet.
Este un îndulcitor foarte bun pentru realizarea de blaturi, brioșe și alte dulciuri coapte, în creme și frișcă dar și în băuturi calde sau reci, în deșerturi sau pudrat pe fructe.
Este de 3 ori mai dulce decât zahărul deci recomandăm folosirea unei treimi din cantitatea de zahăr pe care o aveți în rețetele obișnuite.
STEVIA- extractul din frunze de ștevia (Rebaudiozidă A 98%)Îndulcirea este dată de extractul cel mai puternic din frunze de ștevia rebaudiană dar și cu gustul cel mai bun: Rebaudiozidă A cu o concentrație de 98% steviol glicozide, un îndulcitor de 300 de ori mai puternic decât zahărul.
De asemenea, NU este o sursă de fenilalanină.
Poate fi utilizat în dietele Young, Dukan, ketogenică, low-carb și orice alte diete.
Ingrediente: Eritritol (99%) și extract din frunze de ștevia (Rebaudiozidă A 98%)îndulcitorul granule SteviElle NU conține antiaglomeranți, maltodextrină, inulină, dextroză, lactoză sau îndulcitori artificiali cum sunt aspărtamul, zaharină sau ciclamatul.
Proprietăți:Îndulcitor fără zahăr, 100% natural, de 3 ori mai dulce decât zahărul
