Iaurtul gras cu 2,8% grasime este produsul obtinut din lapte de vaca normalizat, pasteurizat si fermentat culturi lactice selectionate.
Iaurtul gras prezinta coagul fin compact, fara bule de aer, consistenta densa, cremoasa.
Se admite eliminare de zer de max 5%.
Prezinta culoare alba de lapte sau cu nuanta usor galbuie, gust si miros specific de iaurt din lapte de vaca, placut, acrisor, fara gust si miros strain..
Coagulul prezinta la rupere aspect portelanos.
Iaurtul gras cu 2,8% grasime este produsul obtinut din lapte de vaca normalizat, pasteurizat si fermentat culturi lactice selectionate.
Iaurtul gras prezinta coagul fin compact, fara bule de aer, consistenta densa, cremoasa