Paste Udon din grau si orez brun grame Spre deosebire de pastele occidentale realizate in general dintro varietate de grau dur durum ce creste in zona Mediteranei pastele japoneze sunt realizate din grau mai moale avand din aceasta cauza o culoare mai deschisa o textura mai fina si matasoasa fierbanduse mai usor Ele contin in general sare adaugata pentru dezvoltarea de proteine mai moi si a lega mai bine aluatul prin urmare nu mai trebuie adaugata sare la fierberea lor Spre deosebire de pastele occidentale realizate prin extrudare metoda de preparare a pastelor CLEARSPRING respecta traditia fiind laminate Aluatul este trecut printro serie de role pentru a fi astfel intins in foi de diferite grosimi taiate apoi in fasii de doi metri lungime Acestea sunt pastrate ulterior intro camera speciala pentru uscare naturala lenta timp de cel putin de ore taiate apoi la dimensiunile finale si ambalate Pastele rezultate in urma acestui proces lent de durata sunt cat se poate de aromate si digerabile.
Paste Udon din grau si orez brun grame Spre deosebire de pastele occidentale realizate in general dintro varietate de grau dur durum ce creste in zona Mediteranei pastele japoneze sunt realizate din grau mai moale avand din aceasta cauza o culoare mai deschisa o textura mai fina si matasoasa fierbanduse mai usor Ele contin in general sare adaugata pentru dezvoltarea de proteine mai moi si a lega mai bine aluatul prin urmare nu mai trebuie adaugata sare la fierberea lor Spre deosebire de pastele occidentale realizate prin extrudare metoda de preparare a pastelor CLEARSPRING respecta traditia fiind laminate Aluatul este trecut printro serie de role pentru a fi astfel intins in foi de diferite grosimi taiate apoi in fasii de doi metri lungime Acestea sunt pastrate ulterior intro camera speciala pentru uscare naturala lenta timp de cel putin de ore taiate apoi la dimensiunile finale si ambalate Pastele rezultate in urma acestui proces lent de durata sunt cat se poate de aromate si digerabile
