Chardonnay este soiul select de struguri al Casei Gonet, cuprinzand 19 hectare plantate in 11 sate diferite.
Siruri de bule mici se ridica la suprafata, hranind un cordon persistent si cremos de spuma cristalina.
Miros: Buchetul sau aromat este complex: afumat, nuci, alune, caju si fructe confiate, totul subliniat de o nota de miere de salcamGust: Gustul sau carnos si primitor va intampina cu o caldura eleganta de vanilie si o nota de unt, apoi se deschide la note de fructe uscate si citrice confiate (lamaie si grapefruit)Finish: Vioi, mineral si minunat de durabil.
Efervescenta sa este constanta si vivace.
Aceasta sampanie este expresia perfecta a terroirului calcaros.
Sampania petrece 120 de luni pe drojdie si cel putin 6 luni de odihna dupa degorjare.
Vinificarea se efectueaza utilizand fermentatia malolactica.
Fermentarea alcoolica are loc in tancuri de otel.
O treime din parcelele cultivate cu soiul Chardonnay se afla in Le Mesnil, care cuprinde si o parcela istorica situata langa intrarea satului, plantata in anul 1929.
Belemnita este realizata din 100% struguri Chardonnay proveniti din parcele de vita de vie veche, plantate in anul 1929 pe teritoriul Le Mesnil-sur-Oger, clasificate Grand Cru.
Chardonnay este soiul select de struguri al Casei Gonet, cuprinzand 19 hectare plantate in 11 sate diferite
