Punga Bag-in-Box - Punga speciala din polietilena de uz alimentar, cu un strat de folie EVOH (Ethylene vinyl alcohol), destinata imbutelierii, transportului si depozitarii sucului de fructe.
Aceasta inhibare a drojdiilor se face prin incalzirea sucului la peste 80.
Ca sucul sa nu fermenteze, trebuia ca drojdiile sa fie inhibate.
Adica fructoza (care da gustul dulce sucului) este transformata de catre drojdii in alcool, cu degajare de bioxid de carbon.
Daca nu-l pasteurizam, din cauza fructozei existente, el va intra in fermentare.
TEHNOLOGIA PRODUCERII SUCULUI PASTEURIZAT Dupa obtinerea sucului prin presare, el trebuie pasteurizat.
Cutia (box) din componenta Bag-in-Box este structura de rezistenta a produsului la presiuni externe, intepare sau zgariere, asigurand fiabilitatea pungii (bag) interioare si ferind-o de razele soarelui.
ATENTIE: denumirea Bag-in-Box (romana:punga-in-cutie) inseamna ca produsul este compus din 2 parti: Punga si cutie ! Cutia nu este „ambalaj in vederea comercializarii” cum este la cutiile pentru transport de 6/12 sticle de sticla.
Așezați foi de carton între palet și cutie pentru a evita spargerea in cuiele paleteului.
Asigurați-vă că nu există obiecte ascuțite pe palet.
Evitați marginile ascuțite ale cutiei.
Introduceți Punga umplută în cutie fără a o scăpa, fara a o tine de canea sau de colturi.
Asigurați-vă că Punga este pozitionata corect, caneaua trebuie să fie in zona marcata pe cutie.
De exemplu: cutii de 3 L pentru pungi de 2 L.
Nu folositi cutii de alt litraj.
Folositi cutiile potrivite pentru pungi.
Puneți Punga dupa umplere in cutii speciale pentru răcire într-un singur strat, cu robinetul în sus sau pe suprafete netede si uscate (mese), tot pe un singur rand !!! Punga trebuie asezata uniform în cutie.
Nu apăsați pe robinet și nu mutați Bag in Box ținându-se de el.
Evitați schimbarea rapidă a temperaturii.
Nu este permisă depozitarea Bag in Box umplută in conditiile in care exista picaturi de lichide pe aceasta. Înainte ca Punga să fie introdusă în cutie, aceasta trebuie să fie răcită la temperatura ambientala.
Asigurați-vă că robinetul este introdus corect în orificiu după umplere.
Daca, totusi, sunt cateva picaturi, stergeti-le cu atentie cu un prosop de hartie uscat, prin tamponare usoara.
După umplere, asigurați-vă că pe suprafata pungii nu ramane nici o picatura din lichidul cu care ati umplut punga: apa, vin, suc, etc.
Temperatura de umplere nu trebuie să depășească +40 °C pentru pungile marcate cu Bt și Bm și +85 °C - pentru Bth și Bmh.
Când Punga este fixata în dispozitivul de umplere, asigurați-vă că Punga este asezata corect, fără îndoituri sau pliuri.
Folosiți mănuși de protecție.
Este interzisă purtarea inelelor, ceasului și a altor bijuterii in intervalele de lucru cu punga.
Operatorul echipamentului de umplere trebuie să aibă mâinile spalate, cu unghiile tăiate.
Pentru deschidere, evitați utilizarea obiectelor ascuțite pentru a nu deteriora pungile Bag in Box aflate in cutie.
Pentru a vă asigura că Punga nu se deteriorează, deschideți cutia originală și scoateți cu grijă Punga din ea. Înainte de umplere, efectuați o aclimatizare de cel putin de 24 de ore la locatia de producție.
Nu depășiți 6 rânduri de cutii pe palet.
Umiditatea relativă nu trebuie sa depaseasca 80%.
Păstrați pungile în cutia originală, în încăpere cu umiditate scazuta, la temperaturi cuprinse între -5 °C și +40 °C.
Asigurați-vă că nu este deteriorata cutia in care au fost ambalate pungile.
Ghid utilizare Punga pentru Bag-in-Box PASTRAREA CUTIILOR IN CARE AU FOST LIVRATE PUNGILE.
Se ofera discount la achizitia unui bax sau a unui palet de baxuri.
Pungile pot avea si alte capacitati:2, 3, 5 si 20 litri.
Aceste pungi se pot utiliza si la imbutelierea vinului sau a apei.
Peretii pungii sunt o bariera eficienta impotriva oxigenului, sucul astfel imbuteliat fiind protejat impotriva oxidarii.
Este o alternative din ce in ce mai cautata, inlocuind, cu succes si costuri reduse, recipientii tip PET.
Punga Bag-in-Box - Punga speciala din polietilena de uz alimentar, cu un strat de folie EVOH (Ethylene vinyl alcohol), destinata imbutelierii, transportului si depozitarii sucului de fructe
