Sos soia tamari clearspring – sos de soia preparat dupa o metoda traditionala japoneza si premiat cu aur la "Great Taste Awards 2014".
Tara de provenienta: Marea Britanie.. *cultivat ecologic.
Valori nutritionale UM /100 ml:Energie kj 832/ kcal 196Grasimi g 0,2acizi grasi saturati g 0acizi grasi mononesaturati g 0acizi grasi polinesaturati g 0Carbohidrati g 34zaharuri g 1,8Fibre g 1,7Proteine g 14Sare g 15,9Produs in Japonia.
Acestea se taie bucati mici si se prajesc intr-o tigaie mai mare, de obicei in wok, in foarte putin ulei la foc iute.
Ingrediente: boabe de soia* 46%, apa, sare marina, mirin* (orez dulce*, apa, orez* fermentat).
Exista si variante de sushi in care in loc de orez se foloseste tofu.
Stir-fries sunt preparatele gatite la foc iute intr-un timp scurt, pentru ca acestea sa-si pastreze aromele si calitatile nutritive.
Dupa ce este racit la temperatura camerei, acest orez este amestecat cu diverse alte ingrediente gatite sau crude (ridiche japoneza (daikon) murata, avocado, castravete, sparanghel) etc.) si condimente (sos de soia „shoyu”, hrean japonez „wasabi” etc.), si deseori i se da forma unor rulouri invelite apoi in foi de alge marine uscate si presate (alge nori).
Doar cateva picaturi din acest sos dau gust alimentelor (sushi, stir-fries, supe, tocanite sau sosuri etc.), dar pentru a-i pastra intreaga aroma adaugati-l in preparatele gatite in ultimele minute de prelucrare termica.
Sushi este un fel de mancare specifica bucatariei japoneze, preparata in general din orez cu bobul scurt orez (fiert si amstecat cu otet de orez, zahar si sare).
Produs printr-o metoda traditionala japoneza dupa o reteta veche de 500 de ani, este lasat la maturat in butoaie de cedru timp de 2 veri, obtinandu-se astfel o aroma unica, bogata si concentrata.
Sosul de soia tamari este unul dintre putinele sosuri de soia fara grau si fara gluten.
Sos soia tamari clearspring – sos de soia preparat dupa o metoda traditionala japoneza si premiat cu aur la "Great Taste Awards 2014"
