Stevia Rebaudiana, 50ml | Solaris Stevia dulce (Stevia rebaudiana) este o plantă ce aparține, împreună cu floarea soarelui, familiei Asteraceae, fiind nativă din America de Sud (Brazilia și Paraguay).
Diferența dintre steviozide și rebaudiozida A este dată de un ușor gust amărui care persistă după consumul celei dintâi dintre acestea.
Care sunt beneficiile steviei rebaudianaBeneficiile pentru sănătate ale steviei au început să fie dovedite științific de către Santiago. În plus, ele sunt stabile la diverse procesări și condiții de păstrare.
Frunzele de stevie conțin, totuși, unele vitamine, minerale și compuși polifenolici cu proprietăți antioxidante (quercitină, kaempferol), flavonoide.
Principalii compuși chimici care conferă plantei gustul dulce sunt glicozidele de steviol care se subîmpart în 9 tipuri:steviozidarebaudiozidele A, B, C, D, E, Fsteviolbiozidadulcozida A Dintre acești compuși, steviozida și rebaudiozida A se regăsesc în cele mai mari concentrații, acești compuși fiind izolați și extrași pentru a servi ca un substitut non-caloric pentru zahărul rafinat, cu un indice glicemic mic și o mulțime de proprietăți: hipoglicemiante, antitumorale, antihipertensive, antimicrobiene și multe altele.
Conform unor studii, steviozidele în formă pură, la o concentrație de 0,4% au o putere de îndulcire de 210 ori mai mare decât sucroza.
Așadar, nu aduce un aport de carbohidrați și zaharuri organismului.
Deoarece cantitățile de administrare recomandate sunt de doar câteva picături, aportul de calorii este însă infim, aproape egal cu zero.
Stevia nu poate fi considerat un ingredient nutritiv, valorile macronutrienților situându-se sub 0,1%.
Conform tabelului valorilor nutriționale, 100 g de stevie conțin aproximativ 96 kilocalorii.
De asemenea, extractul din frunze de Stevia a fost introdus și adoptat ca îndulcitor în Japonia, încă din anul 1970, fiind un ingredient popular în Japonia, inclusiv în ziua de astăzi.
Te invităm să descoperi în continuare chimia interesantă a steviei, beneficiile consumului, precum și unele sugestii de folosire a acesteia.
Ce conține (ingrediente)Extractul de Stevia reubadiana de la Solaris este un îndulcitor natural, lichid, ce conține următoarele ingrediente:Apă demineralizată, glicerină vegetală farmaceutică, extract hidroglicerinic din frunze de Stevia Rebaudiana cu minim 90% steviozide.
Valori nutriționale ale steviei rebaudianaStevia Rebaudiana este un îndulcitor considerat non-caloric pentru că numărul de calorii la o administrare este aproape nul.
Putem regăsi Stevia în cultura guaranilor, sub denumirea de „kaa-hee” (în traducere – „iarbă dulce”).În prezent, Stevia este cultivată în mai multe state precum: Paraguay, Kenya, Brazilia, China, Statele Unite ale Americii, Vietnam, India, Argentina, Columbia, dar și în unele țări din Europa.
Primul studiu științific despre Stevia Rebaudiana a fost publicat de către botanistul paraguayan Moises Santiago Bertoni, primul om de știință care a evidențiat proprietățile și virtuțile vindecătoare deosebite ale acestei plante.
Uneori, frunzele erau mestecate ca atare, ca o gustare dulce.
Aceste frunze sunt uscate și stau la baza mai multor produse pentru îndulcire care se găsesc mai ales sub formă solidă (de pudră) sau lichidă (extract), având o putere de îndulcire de aproximativ 300 de ori mai mare decât a zahărului.
Stevia este cunoscută și utilizată de mai bine de o mie de ani de către populațiile indigene din Paraguay și Brazilia (indienii guarani) pentru îndulcirea alimentelor și băuturilor (printre care regăsim și faimosul ceai de Yerba Maté) și pentru obținerea unui ceai eficient în tratarea unor afecțiuni diverse.
Stevia dulce este cultivată pe scară largă mai ales pentru frunzele sale care sunt foarte dulci în mod natural și au un gust intens, asemănător lemnului dulce.
Stevia este diferită de ștevie (Rumex patientia) care este o plantă frunzoasă, folosită la prepararea unor mâncăruri.
Stevia Rebaudiana, 50ml | Solaris Stevia dulce (Stevia rebaudiana) este o plantă ce aparține, împreună cu floarea soarelui, familiei Asteraceae, fiind nativă din America de Sud (Brazilia și Paraguay)
