Arbustul sumac, originar din Orientul Mijlociu, produce boabe rosii profunde, care sunt uscate si macinate in pulbere grosiera.
Este un ingredient cheie in amestecul clasic de condimente mediteraneene cunoscut sub numele de za’atar..
Oamenii il folosesc frecvent pentru a spori aroma frecarilor de condimente, a sosurilor si a sosurilor.
Sumacul macinat este excelent pentru a adauga aciditate, luminozitate si culoare la multe feluri de mancare, inclusiv carne si legume la gratar, cereale, produse de patiserie si deserturi.
Cand este uscat si macinat, sumacul are o textura grosiera, granuloasa.
Oamenii o folosesc uneori pentru a face o bautura dulce si acra cunoscuta sub numele de limonada sumac.
Sumac are o culoare rosie bogata, un parfum asemanator citricelor si o aroma distincta asemanatoare sucului de lamaie.
Este deosebit de popular in bucatariile din Orientul Mijlociu si mediteranean.
La fel ca multe alte condimente culinare, sumacul poate spori aroma si culoarea unei varietati de feluri de mancare.
Oamenii folosesc cel mai frecvent sumacul ca si condiment.
Acestea includ fibre, grasimi sanatoase si cateva vitamine esentiale.
Profilul nutritiv complet al sumacului ramane in mare parte necunoscut, dar unele cercetari sugereaza ca acesta contine o serie de substante nutritive benefice.
Sumacul otravitor produce fructe de culoare alba si poate provoca reactii alergice similare cu cele de la iedera otravitoare sau stejar otravitor.
Desi sumacul otravitor este inrudit, este diferit.
Condimentul Sumac nu trebuie confundat cu sumacul otravitor.
Oamenii pot absoarbe fructele proaspete pentru a face ceai, dar mai des le usuca si le pudreaza pentru a fi utilizate ca supliment pe baza de plante sau condimente culinare.
Sumacul se caracterizeaza prin grupele mari si dense de fructe rosii aprinse, de dimensiuni de mazare, pe care le produce.
Sumac este unul dintre componentele principale ale zaatarului de amestecuri de condimente si este utilizat ca un topping pe salata grasa si da un aspect frumos pe hummus.
Se asorteaza bine cu legumele, mielul la gratar, puiul si pestele.
Dar cea mai buna utilizare a acestuia este presararea peste mancare inainte de servire.
Se foloseste in orice, de la amestecuri uscate, marinate si dressing.
Cum se utilizeaza Sumac este un condiment utilizat pe scara larga, esential in gatitul Orientului Mijlociu si Mediteranean.
Depozitati sumacul intr-un recipient etans, departe de caldura si lumina.
Sumacul este disponibil pe scara larga pe pietele Orientului Mijlociu si, incetul cu incetul, isi face drum pe culoarul pentru condimente al magazinelor alimentare.
O mica presarare adauga, de asemenea, un stop frumos de culoare pe orice fel de mancare.
Sumacul macinat este un condiment versatil, cu o aroma placuta de lamaie, desi mai echilibrat si mai putin placut decat sucul de lamaie.
Condimentul a fost folosit mult timp in Europa pentru a adauga aroma in multe feluri de mancare pana cand romanii au introdus lamai in alimentatie.
Arbustul sumac, originar din Orientul Mijlociu, produce boabe rosii profunde, care sunt uscate si macinate in pulbere grosiera
