CARACTERISTICITinazzi Feudo Croce Megale Negroamaro Salento IGP este un vin roșu sec produs de crama Tinazzi și este cunoscut pentru calitatea și aprecierea sa.
De-a lungul anilor, prin dedicare și pasiune pentru viticultură și vinificație, Crama Tinazzi și-a extins operațiunile și a devenit un nume respectat în industria vinului.
Prin trecerea generațiilor.
Fondată în 1968 de către Eugenio Tinazzi, compania a început inițial ca un mic producător de vinuri în regiunea Valpolicella.
Vinul este apoi îmbuteliat în sticle de calitate, pregătit pentru a fi distribuit și savurat.
Este important de menționat că fiecare crama poate avea propriile metode și tehnici specifice, iar etapele de producție pot varia în funcție de vinificator și de stilul vinului.
ISTORIA CRAMEICrama Tinazzi este o crama renumită cu sediul în regiunea Veneto, din Italia.
Aici are loc procesul de îmbătrânire, în care vinul beneficiază de interacțiunea cu lemnul sau de păstrarea în mediu controlat, pentru a-și dezvolta aromele și a atinge echilibrul gustului.
Asamblarea și îmbutelierea: După maturare, vinurile din loturi diferite pot fi combinate pentru a obține profilul gustativ dorit.
Aceasta contribuie la rotunjirea gustului și texturii vinului.
Maturarea: Vinul este transferat în butoaie de lemn sau rezervoare de oțel inoxidabil pentru a matură.
Durata macerării poate varia în funcție de stilul dorit și se urmărește obținerea unui vin echilibrat și complex.
Fermentația malolactică: După macerare, vinul este supus fermentației malolactice, în care acidul malic din vin se transformă în acid lactic.
Pentru vinurile roșii seci, fermentația are loc la temperaturi controlate, pentru a extrage aromele și culoarea din coji.
Macerarea: După fermentația alcoolică, mustul și cojile rămân în contact pentru o perioadă de macerare, în care are loc transferul de arome, tanini și pigmenți din coji în vin.
Mustul obținut este transferat în rezervoare de fermentație, unde are loc fermentația alcoolică.
Recoltarea se face în momentul optim de maturitate, pentru a obține struguri sănătoși și de calitate.
Strivirea și fermentația: După recoltare, strugurii sunt supuși procesului de strivire, care implică separarea boabelor de coji și semințe.
De asemenea, poate fi asociat cu brânzeturi maturate sau chiar ciocolată neagră pentru un contrast interesant.
Este important să rețineți că caracteristicile exacte ale acestui vin pot varia ușor de la an la an, în funcție de recolta respectivă și de condițiile de producție.
ETAPE DE PRODUCȚIEPentru a produce vinul roșu sec Tinazzi Feudo Croce Megale Negroamaro Salento IGP, crama Tinazzi urmează următoarele etape de producție:Recoltarea strugurilor: Strugurii de varietate Negroamaro sunt recoltați manual din podgoriile din regiunea Salento, situată în sudul Italiei.
Taninii maturi oferă vinului o textură catifelată și o persistență plăcută pe papilele gustative.
Potrivire culinară: Tinazzi Feudo Croce Megale Negroamaro Salento IGP se potrivește de minune cu preparatele din carne roșie, precum fripturi, grătar sau ragu de vită.
Vinul prezintă arome de fructe negre maturate, cum ar fi murele și cireșele negre, însoțite de note subtile de condimente și vanilie.
Corp și structură: Acest vin roșu sec are un corp mediu spre plin și o structură bine definită.
Aceste condiții favorabile oferă strugurilor o maturare optimă și arome intense.
Gust și arome: Tinazzi Feudo Croce Megale Negroamaro Salento IGP oferă un gust bogat și plin, cu tanini catifelați și o aciditate echilibrată.
Negroamaro este recunoscut pentru a produce vinuri roșii cu caracter puternic și arome distincte.
Regiunea de proveniență: Vinul provine din regiunea Salento din sudul Italiei, care este cunoscută pentru solurile bogate, clima mediteraneană și influențele maritime.
Iată câteva caracteristici ale acestui vin:Soi de struguri: Vinul este realizat din struguri de soi Negroamaro, un soi autohton din regiunea Puglia, Italia.
CARACTERISTICITinazzi Feudo Croce Megale Negroamaro Salento IGP este un vin roșu sec produs de crama Tinazzi și este cunoscut pentru calitatea și aprecierea sa
