Untul este produsul obtinut prin prelucrarea industriala a smantanii pasteurizate obtinuta din lapte de vaca si culturi lactice selectionate specific.
Prezinta miros cu aroma specifica mai putin pronuntata, fara nuante straine de aroma si gust slab aromat, specific de unt, fara gust strain..
Untul de masa are o culoare alba sau galbena cu luciu slab sau mata si prezinta un aspect in sectiune cu picaturi mici si rare de apa tulbure, repartizate satisfacator, cu goluri de aer mici si rare.
Consistenta la temperatura de 10 -12 grade C este de masa mai putin unctoasa, suficient de compacta, in sectiune mai putin omogena, putin unsuroasa, nesfarimicioasa.
Untul este produsul obtinut prin prelucrarea industriala a smantanii pasteurizate obtinuta din lapte de vaca si culturi lactice selectionate specific