De peste 60 de ani, la Jidvei se produc vinuri spumante după metoda tradițională – champenoise.
Toate operațiunile necesare obținerii vinului Spumant Jidvei – tirajare, fermentare,.
Acestea sunt fermentate, limpezite și livrate în aceeași sticlă cu cea în care are loc a doua fermentare, ceea ce le conferă perlajul caracteristic.
De peste 60 de ani, la Jidvei se produc vinuri spumante după metoda tradițională – champenoise