Branza Fagaras este produsul obtinut din Branza proaspata de vaci cu smantana, obtinut prin preambalarea stratificata a branzei slabe in proportie de 60% si a smantanei in proportie de 40%. 1% zer, culoare alba pana la alb-galbuie, uniforma in toata masa, gust si miros placut, aromat caracteristic de fermentatie lactica, fara gust si miros strain.
Stratul superior de smantana prezinta aspect omogen, fara aglomerari de grasime sau de substante proteice, culoare alba pana la alb-galbuie, uniforma in toata masa, gust si miros placut , aromat caracteristic de fermentatie lactica, fara gust si miros strain..
Stratul inferior de Branza are aspectul unei mase omogene cu eliminare de zer de max.
Branza Fagaras este produsul obtinut din Branza proaspata de vaci cu smantana, obtinut prin preambalarea stratificata a branzei slabe in proportie de 60% si a smantanei in proportie de 40%
