Papa Jacques Colombia Tumbaga 300g cafea proaspat prajita boabe decofeinizata este o cafea fara cofeina contine de 30 de ori mai putina cofeina în comparatie cu o cafea obisnuita.
Aroma acetatului de etil este mai pronuntata la vinurile tinere si confera caracterul fructat al unui vin..
Stiati ca? Acetatul de etil este cel mai comun ester intalnit in vinuri.
Acesti vapori sunt condensati pentru a recupera toat? cantitatea de acetat de etil evaporata din boabele de cafea.
Expunerea la o temperatura mai mare sau la o presiune mult redusa transforma aceasta substanta in vapori.
Acetatul de etil fierbe la 77 grade Celsius la presiune atmosferica.
Toti ceilalti compusi aromatici raman in boabele de cafea verde.
Reziduurile de acetat de etil de pe boabe sunt îndepartate cu abur fierbinte sau prin distilare in vid.
Cand nivelul dorit de cofeina este extras procesul este intrerupt.
Acetatul de etil este solvent selectiv pentru cofeina.
Boabele de cafea verde sunt expuse la abur apoi sunt imersate intr-un amestec de apa si acetat de etil.
Procesul de decofeinizare este simplu si l-am mai explicat aici.
Acetatul de etil este produs din reactia naturala a acidului acetic cu alcoolul etilic.
Practic aceasta substanta este un produs secundar al fermentatiei alcoolice a trestiei de zahar.
Atat acidul acetic cat si alcoolul etilic sunt produse de drojdii si bacterii în timpul fermentatiei alcoolice.
In mod simbolic acest aliaj reuneste energiile contradictorii ale Soarelui (aur) Lunii (argint) si Pamantului (cupru) producând un echilibru între contrarii.
Tumbaga este o cafea decofeinizata prin procesul „Sugar Cane” care utilizeaza acetatul de etil.
Ce este acetatul de etil si de ce se numeste „Sugar Cane”? O buna parte din trestia de zahar (în engleza Sugar Cane) este fermentata pentru producerea alcoolului etilic.
Regiunea: Cauca Tolima Varietatea: Cupaj Arabica Altitudinea: 1400 - 2100m Procesarea: Spălată An recoltă: 2022 Tumbaga este un aliaj de aur cupru si argint folosit în întreaga Columbia pentru a crea obiecte mici adesea religioase.
Papa Jacques Colombia Tumbaga 300g cafea proaspat prajita boabe decofeinizata este o cafea fara cofeina contine de 30 de ori mai putina cofeina în comparatie cu o cafea obisnuita
