Descriere
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Les glaces sont souvent associées à un savoir-faire complexe qui exige une connaissance technologique.
J\'ai voulu proposer aux glaciers et aux futurs glaciers un regard nouveau sur la technologie des glaces, avec de nouvelles façons de les réaliser sans l\'utilisation de stabilisateurs pour un nouvel artisanat..
Cependant, peu de livres existent en français.
Beaucoup de livres ont été écrits sur le sujet principalement en anglais.
Les glaces sont souvent associées à un savoir-faire complexe qui exige une connaissance technologique
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