Numit si “Barolo din sud” Aglianico este un soi de strugure foarte renumit si apreciat datorita capacitatilor sale de a produce vinuri fine, rafinate si complexe.
Rezultatul este un vin cu o culoare rosie rubinie, fructat, delicat si proaspat.
Culoare: Rosu rubiniu intensMiros: Buchet aromatic intens ce aminteste de coacaze negre si mure infrumusetat cu indicii de tutun, piper si lemn dulceGust: Plin, delicat cu o prospetime foarte bunaTemperatura de servire: 16 – 18 °CAsocieri gastronomice: Alaturi de preparate din carne de vanat, fripturi, branzeturi maturate.
Caracterul ii este conturat prin maturarea in butoaie din lemn de stejar francez.
Fermentarea se realizeaza la o temperatura controlata, cu pompare frecventa pentru a asigura extragerea corecta a culorii.
Strugurii care intra in compozitia vinului sunt recoltati tarziu, iar dupa presarea moale sunt macerati o perioada cu pielea.
Vinul Saao al Vento dobandeste toate aceste calitati ale acestui soiului.
Acest strugure negru este cultivat in regiunile sudice ale Italiei.
Numit si “Barolo din sud” Aglianico este un soi de strugure foarte renumit si apreciat datorita capacitatilor sale de a produce vinuri fine, rafinate si complexe
