Smantana este un produs obtinut din lapetele de vaca pasteurizat, smantanit si fermentata cu adaos de culturi selectionate.
Contine lactoza din lapte.
Smantana cu coagul spart are o consistenta cremoasa, omogena, fara eliminare de zer, gust placut de fermentatie lactic, miros placut, slab acrisor specifica de fermentatie lactica, aromat, nu se admite gust si miros strain..
Smantana fermentata are un coagul fin compact, o consistenta omogena, vascoasa, fara aglomerari de grasime sau substante proteice.
Prezinta o culoare alba pana la alb-galbuie, uniforma, gust si miros placut, aromat, slab acrisor specific de fermentatie lactica, nu se admite gust si miros strain.
Smantana este un produs obtinut din lapetele de vaca pasteurizat, smantanit si fermentata cu adaos de culturi selectionate.
Contine lactoza din lapte