Sambal este un sos sau pasta de chili, realizat dintr-o varietate de ardei iuti in amestec cu anumite ingrediente, cum ar fi pasta de creveti, usturoi, ghimbir, zahar de palmier si suc de lime.
In ultimii ani consumul s-a extins insa la nivel international fiind folosit actualmente in toata lumea..
Acest sos este folosit in toate bucatariile asiatice cum ar fi Malaysia, Sri Lanka, Brunei si Singapore.
Sambal este de origine din Indonezia unde sunt cunoscute peste 212 variante de astfel de sosuri.
Sambal este un sos sau pasta de chili, realizat dintr-o varietate de ardei iuti in amestec cu anumite ingrediente, cum ar fi pasta de creveti, usturoi, ghimbir, zahar de palmier si suc de lime