Vinurile efervescente in general si mai ales reprezentantul lor suprem sampania au reusit in mai putin de un secol si jumatate de la lansarea cvasioficiala pe piata sa se impuna pe mapamond ca bautura care insoteste cele mai importante momente ale vietii.
Din pacate Tehnologia celor din urma ocupa o pondere destul de redusa fiind tratata in cel mult un capitol si fara a se ajunge in profunzimea fenomenelor care concur la obtinerea unui spumant de calitate..
In decursul timpului literatura de specialitate din tara noastra a pus la dispozitie o serie de tratate si manuale despre Tehnologia vinului in care de cele mai multe ori se gasesc si referiri la producerea vinurilor efervescente.
Producatorii din regiunea Champagne Franta pretind cu competenta si orgoliul conferit de privilegiul zonei ca doar sampania este produsul desavarsit iar vinul obisnuit vinul stricto sensu nu reprezinta decat o treapta intermediara sau o materie prima.
Sampania continua sa fie considerata bautura cea mai rafinata din gama produselor viti-vinicole.
Aproape ca nu se mai poate concepe un eveniment oficial sau monden o aniversare sau orice alta sarbatoare fara o cupa de sampanie.
Vinurile efervescente in general si mai ales reprezentantul lor suprem sampania au reusit in mai putin de un secol si jumatate de la lansarea cvasioficiala pe piata sa se impuna pe mapamond ca bautura care insoteste cele mai importante momente ale vietii
