Zona de cultivare: dealurile zonei DOC Castel del Monte, podgoria Piana di San Giuseppe.
Un vin perfect pentru meditatie.
Imbatranire: ciment 8 luni – butoi Lemn 12 luni - sticla Culoare: rosu-rubin cu reflexii purpurii Buchet: plin si persistent de fructe neagre cu indicii de picantGust: pe palat corpolent, dens, cu un final fructat datorita unei imbatraniri perfecte in butoaie mari de stejar.
Temperatura de servire: 18-20°C Alimentele cu care se potriveste: alaturi de feluri de mancare cu arome bogate, carne rosie, vanat, miel, carne de vita, friptura, salam si branzeturi mature. din Troia.
Fermentare cu macerare lunga.
Recunoasterea DOCG reprezinta punctul culminant al 30 de ani de munca si experimentare pe soiul de struguri autohtone Nero.
Produs dintr-o podgorie veche de la poalele Castelului, la 500 de metri deasupra nivelului marii, obtine recunoasterea primului DOCG Nero di Troia Castel del Monte in 2014.
Zona de cultivare: dealurile zonei DOC Castel del Monte, podgoria Piana di San Giuseppe
