Asocieri culinare: peste, scoici, fructe de mare, branzeturiCulesul si selectia strugurilor este riguros executata manual.
Maturare de 5-7 luni pe drojdiile fine in cisterne de beton si aplicare periodica a batonajului..
Fermentarea este lenta in bazine de beton cu temperatura controlata.
Desciorchinarea delicata a ciorchinilor intregi, presarea usoara si deburbarea prin sedimentare naturala.
Asocieri culinare: peste, scoici, fructe de mare, branzeturiCulesul si selectia strugurilor este riguros executata manual