Pierre si Chantal Gonet, fac parte din generatia a saptea de mostenitori ai Casei Gonet si au preluat controlul asupra proprietatii familiei lor inca de tineri, dupa moartea subita a tatalui lor.
Nu se adauga zahar sau sulfiti in etapa de dozare, dezvaluind subtilitatile unui Chardonnay in forma sa cea mai pura.
Miros: Un nas de patiserie usor prajit, evolueaza in note florale de iris delicat si teiGust: Pe palat, fructele suple si coapte, precum caisul confitat si piersica, sunt acoperite cu o nota de grapefruit si varFinish: Proaspat si persistent.
Sampania petrece un minim 36 de luni pe drojdie si cel putin 3 luni de odihna dupa degorjare.
Vinificarea se efectueaza utilizand fermentatia malolactica.
Fermentarea alcoolica a musturilor se efectueaza in tancuri de otel, pe drojdie timp de 6 luni.
Aceasta este realizata din 100% struguri Chardonnay, din care 50% colectate din 5 parcele de Montgueux si 50% din cele 13 parcele din Le Mesnil-sur-Oger clasificate ca Grand Cru, cu un procent de 30% din vinurile de rezerva din recoltele anterioare.
Au reusit sa continue sa ridice Casa ca referinta pentru Chardonnay, prin sampanii cu caracter marcat, mineralitate si structura.
Blanc de Blanc Extra Brut este un cupaj autentic, fara artificii.
Pierre si Chantal Gonet, fac parte din generatia a saptea de mostenitori ai Casei Gonet si au preluat controlul asupra proprietatii familiei lor inca de tineri, dupa moartea subita a tatalui lor
