Pentru a gasi radacinile companiei Poggio Le Volpi, trebuie sa va intoarceti cu aproape un secol in urma.
Asocieri gastronomice: un vin de mare versatilitate, excelent ca un aperitiv cu ,,finger food", sau cu aperitive crude fructe de mare, mancaruri picante din bucataria orientala,sushi, spaghete cu scoici,risotto cu citrice si legume, branza proaspata de capra..
Temperatura de servire: 16/18° C.
Pe palat moale si structurat, cu taninuri fine, echilibrate, elegante si foarte placute, intoarcere fiind fructata si picanta cu o persistenta aproape interminabila.
Mirosul foarte intens si complex de fructe rosii coapte, cirese in alcool,condimentate cu nucsoara, cardamom, piper negru si flori rosii, toate inconjurate de note balsamice placute.
Culoare:rosu-rubin inchis si stralucitor , de mare consistenta.
Aceasta este urmata de o perioada de imbatranire in butoaie de lemn de diferite origini si capacitati pentru o perioada de peste 2 ani inainte de imbutelierea si introducerea pe piata.
Macerarea si fermentarea soiurilor individuale la o temperatura controlata pana la sfarsitul acestora, ulterior presarea la moale.
El si-a transmis pasiunea mai intai fiului sau Armando si apoi nepotului sau Felice, care si-a transformat visul in realitate fondand, in 1996, ferma Poggio le Volpi din Monte Porzio Catone, o zona in care forma terenului este de origine vulcanica si, prin urmare, fertila.
Totul a inceput in 1920, cand Manlio Merge a inceput sa produca si sa comercializeze vin si ulei in vrac.
Pentru a gasi radacinile companiei Poggio Le Volpi, trebuie sa va intoarceti cu aproape un secol in urma
