W podręczniku omówiono zagadnienia zawarte w opisie kwalifikacji TG.07.
Klasa: 1-4
Oprawa: Broszurowa
Rodzaj: Podręcznik
Rok wydania: 2018
Autor: Anna Kmiołek-Gizara.
Podręcznik zawiera wykaz najważniejszych terminów i pojęć branżowych w językach polskim, angielskim i niemieckim.
Zaprezentowano tu podstawową terminologię techniczną stosowaną w branży gastronomicznej, w przypadku terminów obcojęzycznych wskazano ich poprawną wymowę.
Podręcznik jest dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy.
Oddzielenie części teoretycznej od ćwiczeń praktycznych ułatwia uczniowi przygotowanie się do poszczególnych części egzaminu potwierdzającego kwalifikację w zawodzie.
Na końcu podręcznika znajdują się wybrane receptury.
Wybrana przez autorkę metoda przekazywania wiedzy umożliwia uczniowi zdobycie wszystkich niezbędnych informacji o danym surowcu i jego wykorzystaniu kulinarnym.
Skoncentrowano się na przedstawieniu grup surowców i sposobów ich przetwarzania w trakcie przygotowywania produktów i półproduktów gastronomicznych.
W podręczniku omówiono zagadnienia zawarte w opisie kwalifikacji TG.07
