CARACTERISTICIImaginează-te în mijlocul pitorescului peisaj italian, într-o podgorie binecuvântată de soarele blând al regiunii Valpolicella.
Aceasta este cheia pentru a experimenta în întregime bogăția și complexitatea sa.
Vinul Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC Superiore nu este doar o băutură, ci o călătorie a simțurilor într-o lume de.
Acest vin se asociază perfect cu preparatele din carne roșie sau vânat, deschizându-ți oportunități nelimitate pentru a crea experiențe culinare de neuitat.
Servirea Perfectă: Ca o finalizare sublimă, acest vin dezvăluie întregul său potențial când este servit la temperatura ideală, între 16°C și 18°C.
Potrivit pentru îmbătrânire, el promite să-și dezvăluie straturile de arome și texturi în decursul a 12-15 ani, evoluând ca un tablou în mișcare în fiecare etapă a acestui proces.
Armonii Culinare: Când alegi să deschizi o sticlă de Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC Superiore, te angajezi într-o călătorie a simțurilor.
Cu o căldură și rotunjime blândă, acest vin lasă în urmă o notă persistentă, menținând vie caracteristica sa aromatică.Învechind cu Eleganță: Așa cum o poveste frumoasă devine și mai profundă odată cu trecerea timpului, acest vin nu face excepție.
Gustul vinului este echilibrat, structurat și fructat, unde alcoolul și aciditatea se dansează într-o armonie perfectă.
Aromele ample și complexe de cireșe, zmeură și coacăze roșii îți învăluie simțurile, readucându-ți aminte de parfumul verii în podgorie.
Maturarea finală în butoaie de stejar slavone completează procesul, oferindu-i profunzimea și caracterul său distinct.
Un Caleidoscop Aromatic: Culoarea sa rubiniu intens, clară și transparentă, creează un spectacol vizual încântător.
Urmează etapele de fermentație malolactică și clarificare naturală în recipiente de oțel inoxidabil, înainte ca vinul să înceapă o fermentație lentă pe marcile de Amarone și Recioto, pentru a dobândi complexitatea sa unică.
Fermentația alcoolică și macerarea durează 15 zile, sub temperatura controlată de 28°C.
Strugurii sunt culeși cu grijă la sfârșitul lui septembrie și începutul lui octombrie, apoi sunt zdrobiți și dezmățați pentru a extrage esența lor.
Soiurile de struguri, precum Corvina, Corvinone, Rondinella, dar și altele mai rare, contribuie la diversitatea și complexitatea finală a vinului.
Vinificație și Maturare: Fiecare strop de acest vin este rezultatul unei îngrijiri meticuloase și a unor etape bine conturate.
Aici, 5500 de vițe pe hectar ating maturitatea după 20 de ani, sub îndemânarea meticuloasă a cultivatorilor.
Podgoria Marne Biance dezvăluie un sol de argilă morainică și calcar de origine morainică.
Fiecare înghițitură devine o călătorie a simțurilor, în care complexitatea atinge apogeul, reamintindu-ne de trecut și deschizând poarta spre viitor.
Bogăție în Detaliile Podgoriei: Pentru a înțelege în profunzime acest vin, trebuie să ne uităm la rădăcinile sale.
El îmbină într-un mod armonios calitățile teritoriului și expertizei umane.
Aceasta adaugă profunzime și complexitate vinului, transformându-l într-o creație cu adevărat remarcabilă.
Stil Complex și Reflecție a Familiei: Cu o eleganță rotundă și o notă de uscățime subtilă, acest vin este o veritabilă expresie a stilului familiei producătoare. În esență, o parte din vinul Valpolicella produs în luna octombrie este supus unei refermentări pe marcile de Amarone și Recioto.
Secretul acestui vin constă într-o tehnică tradițională, numită "Ripasso".
Vinul Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC Superiore este emblema acestei podgorii, ce emană o eleganță cu o finețe absolut singulară.
O Tehnică de Vinificație Străveche - Ripasso: Povestea acestui vin începe în viile de pe domeniul Maternigo, unde strugurii sunt aleși cu grijă, din podgoria Marne biance.
Aici, se desfășoară o poveste vinicolă unică, susținută de pasiune și tradiție.
CARACTERISTICIImaginează-te în mijlocul pitorescului peisaj italian, într-o podgorie binecuvântată de soarele blând al regiunii Valpolicella
